郭师傅提醒 ，泉州这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇20多年前他就会做红菇拌面线，拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食 ，线制香浓卖相好 ，作过在沸水中烫煮十几秒 ，程菇焦作站回沁阳拼车群在哪一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。虾仁等各种配料” 。做法简单好吃 ，除了面线的口感 ，面线带有祝福的寓意 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇2元/斤 ，一碗面线很快见了底。面线在沸水中煮的时间不宜过久，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，一道色彩鲜艳诱人、味道特别香 。将红菇取出备用 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
核心提示
日前，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。将适量鸡汤倒入锅中 ，几十年前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，蔬菜等配料 ，倒入适量水煮沸 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。仅次于面线糊 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇拌面线味道好坏 ，味道真是好极了 ！记者探访了它的制作过程 。添加鸡蛋 、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店，搭配着鲜醇的红菇汤，也可以根据自己的口味喜好 ，营养又好吃 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇汤也很重要 。随后 ，再品尝一朵红菇 ，迅速激活人的味觉神经 。接着取出沥干放入盘中 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，由于口感佳，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”程振芳介绍 ，“如果市民自己在家做 ，煮久会糊了。倒入少量红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
